餐饮行业中的餐饮具卫生质量安全状况是维护广大餐饮消费者身体健康的一个重要环节，为确实构建一个安全、健康的饮食消费环境，依据《中华人民共和国食品安全法》、国家卫生计划生育委员会《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》（国卫办监督发〔2015〕62号）有关规定，南靖县卫生和计划生育局组织相关执法人员自2017年4月初开始对全县持有工商营业执照的12家餐饮具消毒服务单位进行为期2个月的专项整治。
一、精心组织，充分准备。目前我县餐饮具消毒服务单位除2家在县城区外其余的均分布在下面乡镇，大部分在国道319线沿线，个别在偏远乡镇农村，主要服务农村集宴，存在季节性、散发性特点，以家庭作坊式为主，消毒方式简单、场所简陋、无相应功能间、清洗废水排放基本没处理，给卫生监管带来极大难度。
二、措施有力，逐一落实。针对现实情况，卫生执法人员根据《规范》要求，结合实际，对各单位在场所布局、洗消及包装用品的索证、人员健康及卫生操作、用水卫生、废水的处理排放、消毒后餐饮具包装的标注加强现场逐一指导，提出并下达限期整改意见书，对问题较多单位当场给予警告，对包装好的餐饮具、清洗用水进行抽检并送县疾控中心检测。
三、整改提升，责任到位。下阶段，我局在进一步做好服务，确实提升我县餐饮具消毒服务单位的整体经营水平，同时加大执法检查力度，对抽检不合格、拒不整改的单位依据相关法律法规给予处罚。